演练前，安全生产管理部胡经理对本次演练进行发言，确定应急演练方案，对食物中毒应急演练各环节进行周密部署，并宣布演练开始。

本次演练以7名就餐人员在食堂餐厅进餐后发生疑似食物中毒为背景。事件发生的第一时间，相关负责人进行现场指挥，启动应急预案，拨打120将患者送往医院救治，并拨打市场监督管理局食品科等部门电话，上报情况。

随后，食堂人员对食物、食品留样柜进行封存保留，对造成或可能导致食物中毒的食品原料取样，随后进行原因调查和食物鉴定，最后将患者呕吐物严格按照流程进行处理。

本次酒店食堂食物中毒应急演练，增强了全员的安全意识，让事故应急处理工作的调查和处理规范化。下一步，酒店公司将时刻以“练”备战，时刻防范，增强职工队伍的应急处置能力，着力保障食品卫生安全。